ook
설날 음식. 도미찜이 그렇게 먹고 싶었는데.
아빠생신 전야제로 도미찜.
재료: 도미, 청주,소금, 파, 계란, 실고추
양념장: 간장2큰,설탕1작, 마늘, 다진파, 참기를 1작
1. 생선코너 아저씨한테 도미비늘을 박박 긁어달라고 한다.
2. 내장과 머리,꼬리를 잘라내고, 몸통에 비스듬히 칼집을 내어 통통한 살까지 잘 익힐수 있도록한다.
3. 청주와 소금을 뿌려 30분간 간한다.
4. 그동안 계란 지단을 준비한다. 노른자와 흰자를 분리해서 부친후, 얇게 썬다.
5. 간이 된 도미를 물 한두컵 넣은 냄비에서 푹 스팀하여 익힌다.
6. 거의 다된것 같을때, 계란지단과 파, 실고추등등을 넣어 조금더 익힌다.
7. 양념장을 찍어 먹거나 뿌려먹거나 한다.
