와드득 와드득 바다향이 나는 미더덕이 생각날때..
재료준비 (4인분)
토막아구- 2봉지. 제일제당 (CJ 라고도 불림)에서 나온 초록색봉지에 담긴 토막아구가 괜찮았음.
미더덕-1봉지 작고 통통한것을 고른다
콩나물- 2봉지. 아구찜의 최악코스인 콩나물 다듬기. 정성스레 다듬자. 한국에 무슨 발명왕프로그램에서 도끼빗이 콩나물 다듬는데에 최고를 차지했다는..-.-
머리와 꼬리를 뗀다.
파- 3단을 5 센티정도로 잘라둔다.
미나리- 2단. 미나리는 잎을 쓰지 않는다. 잎을 다 떼버리고 줄기를 5센티 정도로 잘라둔다.
양념 :참기름 조금, 고추가루(2-3큰술), 찹쌀가루 (4큰술), 마늘 (2큰술),소금, 후추를 물 6큰술에 개어 놓는다. 매운것 좋아하는 사람 마늘과 고추가루 더 넣고, 고소한거 좋아하는 사람 참기름 더 넣고, 짠거 좋아하는 사람 소금 더 넣고... 융통성을 발휘하라. 부엌은 과학실험실이 아니다.
1.아구를 참기름에 볶는다.
2. 아구가 익어서 뽀얀 국물이 나올때. 미더덕을 넣는다
3. 미더덕이 익어서 통통해지면 다듬어진 콩나물을 넣고 재빨리 뚜껑을 덮는다.
4.콩나물이 숨이 죽으면, 파와 미나리를 넣는다.
5. 준비된 양념장을 넣는다.
6. 다되었다 싶으면 먹는다.
후기: 아구찜의 매력은 매운것인데 맵지 않았다. 다음엔 고추가루와 마늘, 그리고 할로피뇨페퍼를 넣겠다.
